Para realizar perfiles topográficos...

... debe comenzarse con el tema de las "ESCALAS"...
... pues, de este modo podemos representar un terreno +/- grande en un mapa +/- pequeño...
... y un MAPA... no sería otra cosa que una representación a escala (¡cuánta redundancia!) de la superficie terrestre...

http://www.pasionporvolar.com/wp-content/uploads/2013/06/escala-1.jpg

https://www.youtube.com/watch?v=BV6PII3T33U

Si el mapa está a GRAN ESCALA (por ejemplo: 1/10.000)... el territorio representado es pequeño y puede "verse" con mucho (s) detalle(s)
Si el mapa esta a PEQUEÑA ESCALA (1/10.000.000)... el terreno que abarca es muchísimo más amplio, pero, los detalles son menores

http://www.pasionporvolar.com/wp-content/uploads/2013/06/esacala-3.jpg

MAPA TOPOGRÁFICO: representación del relieve de un área determinada de la superficie terrestre...

https://www.carvalza.es/wp-content/uploads/2016/03/ign.jpg

... normalmente, para ello... se emplean "curvas de nivel" (líneas imaginarias que unirían puntos que se hallan/en a la misma altura)...

http://163.178.169.66/sites/default/files/styles/full_page_wide_wysiwyg/public/1.RELIEVE-20%25-compressor.png?itok=WoQDu9Qi

https://www.youtube.com/watch?v=rGJ5DXuo73Y

https://www.youtube.com/watch?v=O4WeJ7ZT7v4

Y... TENIENDO TODO ESTO PRESENTE... 
... ¡¡¡YA PODEMOS REALIZAR UN PERFIL/CORTE TOPOGRÁFICO!!!

http://agrega.juntadeandalucia.es/repositorio/10052010/1e/es-an_2010051013_9115555/ODE-f42e3b46-77fd-3a54-a7cd-56d8ac2fbd64/paso3.jpg

https://www.youtube.com/watch?v=QJxupDhmhcU

https://www.youtube.com/watch?v=Iqinay2Dd2E

https://www.youtube.com/watch?v=2jlzwRzRK3I&t=1s

https://www.youtube.com/watch?v=cEttKqPqPiw

http://www.authorstream.com/Presentation/Alberkar-2833199-elaboraci-perfil-topogr-fico/
https://www.youtube.com/watch?v=csp0jm5zahI